| Titre : | L'école de la pâtisserie : 100 recettes de chef expliquées pas à pas |
| Auteurs : | Le Cordon bleu, Auteur ; Olivier Ploton, Illustrateur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Mention d'édition : | [Nouvelle éd.] |
| Editeur : | Paris : Larousse, 2021 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-03-600990-5 |
| Format : | 511 p. / ill. en coul. |
| Note générale : | glossaire, index |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 640 (Arts ménagers - cuisine, couture, soins de beauté) |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | pâtisserie (technique) ; recette culinaire |
| Résumé : |
Des recettes de cakes, de tartes, d'entremets et de gâteaux, accompagnées de conseils de chefs tous passés par l'Institut Cordon Bleu. Avec des grands classiques, des recettes familiales faciles à réaliser et des créations plus modernes.
A la fin de l'ouvrage, la présentation des ustensiles et des ingrédients indispensables à la pâtisserie et les préparations de base. Pour chaque recette, un encadré spécifique sur la présentation d'un produit, d'un geste ou une astuce du Chef vous guidera. |
| Note de contenu : | Plus de cent recettes de pâtisserie illustrées et présentées pas à pas par les chefs de l'Institut Le Cordon Bleu. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | guide |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 5065 | 641.865 LEC | Livre | CDI | documentaire | Disponible |
